大碗菜肴在全國各地都有,有八大碗、九大碗以及十大碗菜肴,今天樣子收藏網介紹湖南平江十大碗美食有哪些!平江十大碗,有葷有素,有清蒸有燒燉,有肉有魚,平江十大碗,開始叫情席,隨著發展后來情席有被叫做十大碗,一般十大碗是:第一碗是炸肉,第二碗是雞肉,第三碗是筍干,第四碗是百葉,第五碗是紅燒丸,第六碗是肚皮頓紅棗,第七碗是西粉(綠豆粉絲),第八碗是扣肉,第九碗是清蒸魚,第十碗是青菜(壓桌菜)。
平江十大碗第一碗:十樣錦 里面有雞蛋,蛋餃,銀耳,木耳,腰花,胡蘿卜等等,俗稱大雜燴。
平江十大碗第二碗:土雞湯。雞都是自己養的,味道特別鮮,沒有加任何其他佐料。
平江十大碗第四碗:紅燒丸子,這是桌上唯一一道甜菜,用的是餅干和肉沫做成的,甜甜的帶著餅干的香味,老少咸宜。
平江十大碗第七碗:扁豆燉豬肚,益氣養胃,健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽。
平江十大碗第九碗:虎皮扣肉,具體做法不知道,但是肥而不膩,入口即化,不吃肥肉的人也能吃。