過年在中國才是新的一年真正的開始，春節，作為中國第一大傳統節日，不僅意味著合家團圓，還飽含著濃郁的美食文化韻味。年夜飯廣西人都吃什么美食呢？香芋扣肉、糖醋排骨、白斬雞、酸辣禾花魚、椒鹽排骨、紅燒肉圓等等美食。
廣西桂北地區

　　香芋扣肉

　　年夜飯，廣西人年夜飯桌上最常見的就是香芋扣肉了。芋頭要用廣西特產的荔浦芋，春節期間正是吃荔浦芋頭的好季節；扣肉要選肥瘦兼半的五花肉，用醬汁蒸得軟香四溢~~~吃完扣肉，一家人團團圓圓，富富貴貴。

　　東蘭武篆油團

　　河池東蘭武篆的油團，以武篆鎮當地糯米作原料，加工、粉碎、泡水、過濾，然后捏成雞蛋大小的圓團，用當地的山茶油煎炸熟透，然后除盡余油，倒入細碎的黃糖攪拌，等到黃糖將油團裹嚴，便可出鍋。味道香脆爽甜，奇妙無比，令人食欲大增，吃了還想兜著走~~~

　　廣西桂中地區

　　粽子　

　　廣西的粽子無論從外觀還是口感都非常獨特！每個粽子少說都有一兩斤，里面一層一層地裹著糯米、綠豆、豬肉，打開棕葉，粽子的香味彌漫著整個屋子。橫縣枕頭大粽最有名氣，有板栗肉粽、綠豆肉粽、飯豆肉粽、蝦米粽、蟹肉粽、臘腸粽、牛肉粽等等。蒸著吃、煎著吃、炸著吃……調配不同口味的醬料。

　　年糕

　　南寧人制作年糕要先將浸透的糯米加水磨成漿，濾成濕米粉，把紅糖熬成糖水與濕米粉攪拌成較稠的粉漿，盛入抹過生油的銅托或銻托(蒸年糕用的盛器)，放入沸水鍋中蒸熟，取出后再在糕面刷上一層生油。小朋友吃了年年高~個頭和學習成績都蹭蹭地長呢~

　　廣西桂東地區

　　臘腸

　　梧州臘腸以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制而成。色澤鮮明，烹飪簡捷，蒸炒煎炸，味道鮮美，入口衣脆肉爽，甘香不膩。既可登酒店餐館大雅之堂，又是家庭宴客佐膳佳品。深受國內外食客和海外華人青睞。飲譽兩廣、港澳及東南亞各地。

　　冰糖蹄髈


　　每逢年關的時候，豬蹄兒都特別好賣。小編在很小的時候就知道過年要啃豬蹄兒，聽老一輩人說：過年了，啃豬蹄兒是要給來年有個撓頭（撓是指往回賺錢的意思）！買豬蹄兒還有一規矩，就是一定要買豬的前蹄，因為前蹄是往回撓，后蹄是往后蹬。熱騰騰、軟乎乎的蹄髈一上桌，筷子就從四面八方戳了過來，鹵汁紅亮，軟糯如膠~

　　廣西桂南地區

　　爆魚

　　爆魚又稱熏魚，是人們非常喜愛的特色魚制品。它的制作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作炒菜燒菜或湯類的配料，是較高檔的水產熟食品之一。江南人家過年前家家戶戶都要準備很多熟菜，或自己動手做，或外面買回來，少不了的要有一大盤爆魚。而是先用醬油腌制再油炸最后浸入鹵汁入味的。

　　春卷

　　春卷，又稱春餅、薄餅，流行于中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅�！笨梢姶喝兆龃猴�，食春餅的民俗風情由來已久。新春食春卷，有迎春喜慶之吉兆。