中國很多地方美食都有八大碗,但是在陜西藍田竟然有陜西風味特色的小吃九大碗,那么九大碗都是哪些特色美食呢?藍田九大碗分別是:燉白菜、燉虎皮豆腐、燉蘿卜片、方塊肉、甜飯、條子肉、芥末蘿卜絲、紅燒肉丁老豆腐、丸子燉海帶。
“九大碗民俗”興于唐,盛于明清。相傳唐代詩人王維在藍田輞川隱居時,將宮廷一帶的招待形式傳入藍田,是藍田民間在紅白喜事中專用的待客席面,是藍田民間各種席面菜的代表,已有千年歷史!熬糯笸搿睙o疑是農耕時代滋生的產物,象征著藍田人渴望有福同享,有難同當的社會理想。無論誰家待客擺席,村里人都去幫忙,從借桌椅板凳、鍋碗瓢盆、搭棚盤灶、摘菜切肉,再到送還家具,有始有終。來吃席的鄉黨親朋,人人向主家上禮,這一頓吃得心安理得,主家也不會有負擔。你來我往,世世代代的鄉鄰就這樣建立了千絲萬縷的經濟關系,永久牢靠、和諧美滿。另外,九大碗還有“九九歸一、九九重陽、天長地久”等寓意,民俗意味更加濃厚。
【味道】陜西藍田九大碗都是哪些特色美食
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