江加走是晚清時期民間粉彩神像雕刻藝術大師，是福建泉州有名的木偶制作之一。江加走(1871～1954年)，字長清，泉州北郊花園頭村人，清同治十年(1871年)九月生。父親江金榜是民間雕刻粉彩神像的藝人。
因刻《封神演義》中許多奇形怪狀的木偶頭。江加走聲名大振。從此，木偶戲需要新的木偶頭都來找他，江加走包攬了泉州、漳州、廈門、臺灣和南洋各地的提線、掌中木偶頭的制作業務。
江加走經常細心觀察各類人物的特征，然后加以形象概括和藝術創造，他70年如一日，把從父親手中學到的只有50多種木偶頭像發展到280余種，其中250種都有名稱，各具鮮明的性格和特征。頭像的發式也由平髻發展到10多種，并加強木偶頭花臉面譜的著色藝術。
1951年冬，成立泉州木偶實驗劇團。翌年春江加走應邀為劇團粉彩全部舊木偶頭。1952年11月，泉州木偶實驗劇團到上海與蘇聯木偶專家奧布拉茲卓夫進行藝術交流；次年春又到北京演出，并拍攝《新潞安州》木偶劇影片；以后又到羅馬尼亞布加勒斯特參加國際木偶節演出。1953年夏，他又為新成立的泉州木偶藝術劇團創作《小二黑結婚》的全部木偶頭。他把“三仙姑”塑造成徐娘半老、風韻猶存，嘴巴笑嘻嘻，眼里有邪氣，受到高度的評價。江加走的木偶頭也因此名揚海內外。

1954年，江加走被聘為中國美術家協會會員、華東美術家協會候補理事，被選為福建省文學藝術工作者聯合會委員、福建省第一屆人民代表。同年10月因病在泉州故居去世，享年84歲。1958年，上海人民美術出版社精印《江加走木偶頭雕刻》一書，向國外發行。
江加走個人榮譽
一代木偶雕刻巨匠江加走，被國際木偶界譽為“木偶之父”，他制作的木偶頭像，被稱為“加走頭”或“花園頭”，被國家當作一級文物保管。50年代起，“加走頭”、“花園頭”開始被世界各大博物館視為珍寶收藏。

1972年9月，日本首相田中角榮開始了中日外交上的“破冰之旅”，周恩來總理會見了田中角榮首相，并在這一次會見后，周恩來總理將江加走的一個木偶作品作為國禮贈給田中角榮。

江加走掌中木偶出自泉州，是閩南文化的瑰寶，也是中華民俗文化的精華，更是兩岸戲曲文化同出一脈的見證，曾跨越海峽風靡東南亞，是木偶雕刻中最響亮的世界級名牌，同時又兼具研究地方經濟發展的史料價值，因此，它在眾多藏品中脫穎而出，成為央視《藝術品投資》和《收藏快報》聯合舉辦的“2008CCTV·尋找國寶”臺胞專場活動當之無愧的“民間國寶”。
江加走藝術影響
新中國建立后，江加走為中國美術家協會會員、華東美術家協會理事，以及福建文聯委員和人民代表大會代表。他的作品風格獨特，形象生動傳神，在國際享有很高聲譽，被國際上譽為東方藝術珍品。他制作的木偶頭像，被稱為“加走頭”或“花園頭”，被國家當作一級文物保管。50年代起，“加走頭”、“花園頭”開始被世界各大博物館視為珍寶收藏。

文化部公示第二批國家級非物質文化遺產名錄推薦項目，泉州市17個項目上榜，作為傳統美術項目的江加走木偶頭雕刻赫然名列其中。雖然江加走一生創作出了1萬余件作品，但流傳到今天并保存完好的作品卻極為罕見。目前，福建省博物院、中國閩臺緣博物館、泉州市博物館等處收藏的江加走作品，大多只有頭像部分，而且有的油漆脫落，品相破舊，殘缺不全。據筆者所知，除了臺灣國立歷史博物館收藏的一個“活嘴老旦”品相較好之外，在其他地方幾乎見不到品相完整的江加走掌中木偶了。專家陳建中說，這一次，竟然發現了20多個品相完好如新的“花園頭”，怎不令人喜出望外呢！這組木偶數量達二十六個，雖歷經多年，但仍保存完好，臉部的粉彩、發髻和服飾依然如新。木偶頭像龍眉鳳眼，高鬢云環，具有唐宋畫的風味。人物表情豐富，眉目神情各不相同，可以看出作者構思之周密，匠心之獨運，不愧為大師之作。此外，還值得一提的是這組木偶的服飾，也是研究泉州地區刺繡工藝的實物標本，極具史料價值。