同安三寶是廈門三種傳統美食小吃同安封肉、馬蹄酥和炸棗，用閩南語說同安三寶就是肥的是雞母、黑的是炸棗、柴的是洞簫。
同安封肉

到同安旅游，餐桌上必有一道紅棕色的正方形的豬肉，上層的豬皮Q彈滑口，中層的肥肉肥而不膩，下層的瘦肉鮮香入味，四周還佐著栗子、香菇、蝦仁、目魚等輔料，這便是赫赫有名的同安封肉了。

正宗的同安封肉制作難度高。豬肉必須選擇養足12個月的土豬前腿肉，腌制兩個小時后炸一會兒，抓一把佐料放在肉中間，再用紗布包好放進大缸里。大缸也是有講究的，先要在大缸的四周培上沙子，以均勻熱量，再在缸底厚厚地放上一層甘蔗，用來吸收豬肉的雜味，最后用柴火燒制8個小時，才能做出正宗的同安封肉
同安馬蹄酥

馬蹄酥是一款甜點美食，以福建廈門同安馬蹄酥最為出名，色呈金黃，酥軟微脆，香甜盈口，油而不膩。所以也叫香餅。

同安炸棗

炸棗在逢年過節，千千萬萬普通同安人家里都吃這個美食小吃。同安炸棗有咸、甜兩種口味。制作炸棗先要準備好糯米粉，加入白砂糖和地瓜泥，和水揉成團。再取一點小面團壓成凹槽形，根據自己的口味將芝麻、花生、蔬菜等餡料放進凹槽，搓成團后放入油鍋里用小火炸至金黃色即可。剛剛出鍋的炸棗外酥內韌，香甜可口。