山西歷史悠久，晉商聞名天下，自然山西的美食也多，而且年夜飯的規格和等級也不會低了。走得再遠，千金難換家鄉味道，一桌豐盛的年夜飯，吃出家的味道，吃出山西人的幸福。
年年有“魚”

　　因為吃魚象征著“年年有余”，所以清蒸鱸魚是很多山西人飯桌上都不可缺少的年夜飯之一。鮮香的鱸魚不像豬蹄、肘花、燒肉那樣咸膩，清新爽口，富有營養。

　　小的時候，物產還沒有現在這樣豐富，因為山西是內陸城市，沒有那么多新鮮的海鮮、河鮮可吃，最期待的就是逢年過節的時候，爸媽單位發的那一箱帶魚。寒冬臘月，爸爸會把帶魚全部洗干凈，留到年前，媽媽把帶魚炸好，年夜飯的時候，上一道紅燒帶魚，簡直就是很多山西人兒時的回憶。
蒸蒸日上

　　年夜飯上兩道蒸菜，象征著新的一年，蒸蒸日上。蒸碗小酥肉是山西的傳統菜肴，四川人喜歡把酥肉涮火鍋，山西人更偏愛把炸好的酥肉放上蔥姜蒜，些許醬油上鍋蒸，軟軟糯糯，入口即化。

　　小的時候總嫌棄媽媽的粉蒸肉肥肉太多，長大了想起來這道菜，濃濃的腐乳味兒，連每一口糯米都香到骨子里。
甜蒸蜜上

　　不知道吃八寶飯是不是山西人的傳統，但是自打小編有記憶以來，媽媽總會在年夜飯的時候，端上來一碗蒸的軟軟的八寶飯，澆上糖汁兒，象征著甜甜蜜蜜。
步步“糕”升

　　油糕是地地道道的山西美食，黃米面包著豆沙餡料，經過菜籽油炸成金黃色，細膩柔軟，只要是山西人辦喜事兒，必定有這一道點心。作為年夜飯的一道菜，既象征著團團圓圓，也象征著步步高升。

　　山西人的年夜飯桌上，必不可少的是一道“什錦銅鍋”，為了這個火鍋，山西人也許提前兩周就開始忙活了，忙著炸丸子、做燒肉、炸豆腐、炸土豆…等到三十兒那天，把這些食材統統丟進火鍋，有的人家，還會在煙囪的地方，烤一個饅頭，給來年要高考、升學的孩子吃，想著著節節高。

　　過油肉是傳統的山西菜，幾乎家家都會做，當然年夜飯也不會少了這道菜。

　　在外吃過多少糖醋丸子，對于山西人來說，都是媽媽做的最好吃，山西味道的糖醋丸子，比其他地方的都酸一些，大概原料是山西老陳醋的緣故吧。年夜飯一道糖醋丸子，是孩子們的最愛，象征著家庭生活比蜜還甜。

　　水晶皮凍是山西人的飯桌上不可缺少的涼菜，媽媽過了臘八就會把皮凍做好，放在窗戶外面，等到年夜飯的時候，蘸著“臘八醋”，酸爽！
團圓餃子

　　團圓餃子不僅僅是山西的特色，整個北方都要在年三十兒這天，煮一鍋熱騰騰的餃子，包餃子的時候，大人還會在餃子里面包著鋼镚兒，看哪個孩子能吃到，象征一年的好運氣。