中國人自古就喜歡飲茶，在宋代有飲茶之風，其實飲茶對我們身體健康有好處，其實就是茶葉里茶氨酸起的作用。那么茶氨酸有什么作用呢？
　茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，是綠茶中有效的呈味物質，有甜味。茶氨酸的含量因茶的品種、部位而變動，直接決定茶葉的品質。無論何等茶葉，茶氨酸都占茶葉游離氨基酸的50％以上，在干茶中約為重量的1%-2%。茶氨酸在化學構造上與腦內活性物質谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤甜的主要成份。
1.茶氨酸對腦腺體多巴胺釋放量的影響
多巴胺(DA)英文名稱是dopamine，是一種讓人興奮和快樂的中樞神經遞質。它具有調節軀體活動、精神活動、內分泌和心血管活動的作用，而一旦腦部多巴胺分泌異常，人的精神就會迅速異常。茶氨酸能使大腦細胞中線粒體內神經遞質—多巴胺顯著增加，而多巴胺是腎上腺素和去腎上腺素的前驅體，是傳達腦神經細胞興奮程度重要物質，它的釋放會大大影響人的情緒。

神經傳達物質的變化還會影響學習能力、記憶力等。老鼠服用茶氨酸3-4個月后，學習能力提高，能在較短時間內掌握要領，對危險環境的記憶力比對照群強。因此，茶氨酸還可通過調節神經傳達物質來改善學習能力和記憶力。
2.茶氨酸的鎮靜功能

茶葉中含有較多的具有提神興奮作用的咖啡因，但是人們在飲茶時感到平靜、心境舒暢，而不象喝咖啡那樣興奮亢進。除了咖啡堿與其它物質絡合，使其吸收緩慢之外，這主要是茶氨酸的鎮靜作用。研究證明茶氨酸對咖啡因產生興奮有拮抗作用，當茶氨酸用量達1740 mg/kg時，可顯著抑制咖啡因所引起神經系統興奮。最近，有學者用腦電圖儀評價方法進一步確定茶氨酸和咖啡因在幾乎相同的摩爾濃度情況下，可對咖啡因刺激作用產生拮抗。

人和動物的大腦皮層都會產生很微弱的腦電波，通常腦電波會根據精神狀態產生不同的頻率，根據其頻率不同可分為4種：α、β、δ、θ四種波形，分別代表不同狀態。當α波為優勢腦波時，人的身心能量耗費最少, 相對的腦部所獲得的能量較高，感到身體放松，意識清醒，因此α波的產生是人身體產生舒暢、愉悅感覺的標志。
3.茶氨酸增強免疫作用

在“非典”流行期間，國內外專家都提到飲茶可增強抵抗力，預防傳染病。據美國的研究顯示，茶葉的這種作用可能與茶氨酸有關。哈佛醫學院JackBukowski教授研究組通過在志愿者身上進行試驗，證明茶氨酸能通過調節γ-δT免疫細胞，增強人體免疫系統，抵抗致病微生物如病毒、細菌和真菌的入侵，它甚至可5倍地提高人體預防疾病的抵抗力�？茖W家預言，茶氨酸有朝一日可能用于研制抗病藥物。

此外，氨基酸還具有增強腸道有益菌群、抗疲勞、抗衰老等功效，尤其是其具有的鎮靜和提高記憶力等保健效果。
4.氨基酸有輔助抑制腫瘤作用
茶氨酸是谷氨酸鹽的衍生物，腫瘤細胞的谷氨酸鹽代謝比正常細胞活躍得多，作為谷氨酸鹽的競爭物，它通過干擾谷氨酸鹽的代謝來抑制癌細胞的生長。

茶氨酸亦可以提高多種抗腫瘤藥物的療效�，F在雖無直接證據證明茶氨酸本身有無抗腫瘤活性，但多項國內外實驗均表明茶氨酸具有能夠促進多種藥物的抗腫瘤效果，這些研究將使癌癥治療有新的發展，利用茶氨酸來減少毒性強的抗癌藥物的劑量，減少其副作用，使癌癥治療變得更有效并且安全。