坨坨肉是云南彝族居住地區傳統的美食，坨坨肉在彝語稱“烏色色腳”， 意思是豬肉塊塊。
美食坨坨肉作法
彝族食肉以坨坨肉為主，城鄉內外坨坨肉的制作食用方法較多，傳統的家常正宗坨坨肉的制作食用方法
坨坨肉原料：取高山無污染原生態雞、豬、羊、�；铙w新鮮瘦肉型為坨坨肉的主要原料。
調料：以木姜子根粉、精鹽、辣椒粉、花椒粉、味精、蒜泥水為坨坨肉的主要調料。
坨坨肉制作方法與步驟：
1、將剛宰殺的雞、豬、羊、牛等鮮肉砍成拳頭般大小的坨坨肉；
2、往一口大鐵鍋里備好山泉水，并開始加燃火力；
3、把砍成拳頭般大小的坨坨肉倒進鍋內涼水中開始煮；
4、鮮肉在鍋內涼水中煮開時，再加大火力繼續沸煮大約半個小時，之后火力開始減慢（煮牛羊肉時間要延長半至一小時左右）；
5、后煮至血水泡沫全部消盡而肉湯清白后兩三分鐘時，即可撈起坨坨肉放在用竹子編織的簸箕內；
6、在簸箕內趁熱就開始給坨坨肉撒上適量精鹽，攪拌后待湯水滴盡至肉不冷不熱；

7、將坨坨肉分裝在盤子內端上桌食用。