籽烏是類似墨魚的一種海產,籽烏的做法有紅燒、麻辣炒等方式。
總結起來籽烏的做法有四種:
一,炒,加洋蔥青椒,要是好看還可以點綴一些小麻花,特點是又滑又有嚼頭;
二,明爐,類似與酸菜魚,加酸菜,中辣,用明爐,吃得熱火朝天;
三,還是用明爐,放大白菜白燒,特點是鮮。
四,油炸,變化口味的一種烹調方式。下酒最佳美味菜。特點是鮮,有嚼勁。
醬爆籽烏的做法
籽烏的做法食材
籽烏1斤,料酒2勺,大蔥適量,老抽,生抽,糖適量,醋1勺,蠔油4勺,鹽,雞精,干辣椒。
1、將籽烏洗凈,用生抽,老抽,雞精,料酒,糖腌半小時;
2、鍋中放油,加入蔥,干辣椒炸香,辣椒切段,放入腌好的籽烏;
3、腌料也倒入鍋中,然后大火爆炒,放入蠔油,鹽,醋翻炒然后收汁即可,這樣醬爆籽烏就做好了。
籽烏的蛋白質含量非常高,脂肪含量比較少,此外還含有多種維生素和礦物質,能夠潤肺,退熱消炎,具有滋陰的功效,另外還有一定的抗癌作用。