商洛位于陜西南部,是關中之南的地方,有很多知名的傳統美食小吃,樣子收藏網分享一些商洛比較有特色的美食小吃。
商芝肉
有朋自遠方來,款待必有商芝肉在。商芝肉可是咱商洛一張美食名片,色澤紅潤,肥而不膩,入口即化,還留有商芝的香味,商芝肉的精髓就是這商芝,僅盛產于咱大商洛!侗静菥V目》謂:"四皓食芝而壽。"可見商芝肉也有補益和抗衰老的作用啊!
攪團
攪團,又叫“水圍城”,傳說還是諸葛亮發明的。
咱商洛做攪團最地道的是用玉米面,水燒開后邊撒面粉邊攪,攪也有功夫,俗話說了“攪團要好,七十二攪”,還要攪得多攪得均勻,全部熟透后,沾著調好的汁,多放辣子,吃罷嘴邊一片紅,爽翻ing
稠糊湯
說起商州人曾經的州飯,稠糊湯絕對是第一。商州糊湯要喝好,酸菜離不了。熬好后就著酸菜吃,那就是商洛糊湯的頂級配置。
槐花麥飯
槐花麥飯可是一道只有春天才能嘗到的地道商洛美味。每逢清明前后,槐花在一夜之間“千樹萬樹梨花開”,摘取那些似開非開的槐花骨朵,洗凈用開水燙后瀝干,拌入適量的面粉及少許食鹽,上籠蒸20分鐘左右,再拌入香油辣椒鳳佐料,啊~嘛西大
臘肉炒粉皮
臘肉炒粉皮可是柞水縣的傳統名菜,《重修縣志》中也有相關記載。臘肉是選自豬后臀肉,肥瘦兼備,粉皮是硬幣厚的菱形粉皮,出鍋后香氣四溢,粉皮爽滑可口,臘肉棕紅有嚼勁,營養豐富,色美味香~
寺坡橡子涼粉
洛南寺坡的橡子涼粉歷史相當悠久了,人們把成熟的橡子打回來,去掉外殼后曬干打成淀粉,再將淀粉做成涼粉,說起來步驟不多,但是制作工藝卻是較為復雜,而且對水的要求極為嚴格,因為寺坡鄉民都是用的本地無污染的山泉水,所以橡子涼粉吃起來格外的爽滑勁道。
商州大燴菜
商州地方美的太,名吃第一是大燴菜。胡蘿卜為主,配油炸豆腐塊、木耳,加紅燒肉片、紅薯粉條、白菜葉、蔥段姜塊,大鍋將蘿卜燉成酥軟,那可是存在商州人舌尖的記憶。
漿水魚魚
說漿水魚魚可能你還反應不上來,一說商洛土話“蛤蟆骨朵”可就想起來了吧!涼水加白礬豆粉搓成團,和涼水成粉糊,鍋水開沸倒入粉糊至熟透,壓火再攪,鍋離火取漏勺,將粉糊下漏涼水盆內即成“魚魚”。后再加入漿水汁及辣椒,那酸爽!!
香苜蓿粉蒸肉
香苜蓿粉蒸肉是丹鳳縣著名的漢族小吃。
這里的香苜蓿不同于普通苜蓿,雖然與普通苜蓿外形相似,但氣味、質地和用途都大有不同,它主要作為香辛料,而普通苜蓿則作為飼草。用香苜蓿粉做成的粉蒸肉,混合了肉香和香苜蓿的香,那可別是一番風味。
陜西商洛有哪些美食小吃
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