駒里，是哈薩克語“山羊”的意思，所謂冰碴駒里肉，就是吃了初雪后掛著冰碴草的山羊肉。初冬的山羊經過冰碴草的洗禮，成為大補的山羊肉美食。
   冬天，沒有冰雪，就沒有了氛圍。按新疆哈薩克人的說法，入冬后最好的盛宴當數“冰碴駒里”。每年初冬來臨，在新疆，把當年生，約8—9公斤小山羊屠宰后用水清燉，因為這個季節，氣溫約在0度左右，山羊又稱“駒里”，所以叫“冰碴駒里”。
 吃駒里很講究的，先①要“未婚”的小山羊，②要選跑得最快的，③要當年的小羊，④要現場宰殺，⑥要現場開膛，看是否吃的是青草……
 初冬季節，寒風凌厲，草原上到處是冰碴，拱開冰碴覓食的駒里羊因此而得名。到了秋季山羊長得膘肥體壯，這時的肉，口感是脆的，不膻、而且比綿羊更加鮮嫩可口。

  現在駒里以瘦肉為主，肉質很緊。一般是將羊雜和羊肉一鍋燉下，清水煮熟。也有人將羊腿留下包餃子，吃了羊肉、羊雜，在煮肉的鍋里煮餃子，那滋味，美到心里了。還有配上馕或者“鍋盔”小吃。按照哈薩克族傳統習俗，把羊頭腦門上的肉割下來給貴客，以示尊重；把羊耳朵給年齡小的客人，已示聽話，然后將帶骨的肉削下來，送到每個人的嘴里，不準用手接。
    山羊是羊群中的探路者，喜歡到懸崖峭壁上吃草，而越是陡峭的地方，越是生長著眾多藥用植物。這樣山羊在果腹的同時也攝入大量中草藥，牧民們都稱山羊肉為“藥肉”。