致美齋是明、清兩代老北京知名的山東菜館，以四做魚、醬爪尖這兩道菜而聞名。致美齋30年代末歇業后，于80年代初恢復營業。后因改制，于1993年關張。
　致美齋位于前門煤市街的繁華地帶，坐東面西，樓上相當寬敞，全是散座。因生意鼎盛，在對面一個非常細窄的盡頭開辟出一個致美樓，樓上樓下全是雅座。但是廚房還是路東的致美齋的老廚房，做好了菜由小利巴提著盒子送過街。所以這個雅座非常清靜。左右兩個樓梯，由左梯上去正面第一個房間是我隨侍先君經常占用的一間，窗戶外面有一棵不知名的大樹遮掩，樹葉很大，風也蕭蕭，無風也蕭蕭，很有情調。院落秀美、曲徑通幽，清靜舒雅、古香古色”(據崔普權先生《舊京飯莊八大樓》一文中介紹)，同樣經營山東菜系，菜肴講究色、香、味，相傳名菜有四吃活龜、云片熊掌、三絲魚翅等。
。據說當年蘇州舉子陸鳳石(字潤庠)進京會試時，一天忽然想吃腳爪飯，于是就教“致美齋”的廚師制作。但教來教去廚師總是不得要領，陸也只好作罷。后來陸鳳石頭名高中，點了狀元，人們就風傳陸狀元愛吃“致美齋”的“醬爪尖”，從此“醬爪尖”反倒成了“致美齋”的名菜了。