秦淮八絕是南京小吃的代表，是古金陵人人皆知的名小吃。八種小吃工藝精細，造型美觀、選料考究、風味獨特，經民俗專家鑒定南京秦淮區風味小吃研究會于1987年9月正式命名這八套秦淮風味名點小吃為“秦淮八絕”。
“秦淮八絕”小吃
第一絕：永和園的黃橋燒餅和開洋干絲；
第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼；
第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅；
第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包；
第五絕：奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面；
第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕；
第七絕：瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃；
第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋 。