青釉瓷器耳杯是由漆器羽觴發展而來的，古時天子用爵，公卿以下為羽觴。羽觴始于戰國，流行兩漢魏晉南北朝，早期以漆器為主，到了漢代青釉瓷器的發展，出現了青釉瓷器的耳杯，唐以后逐漸消失，并漸漸地俗稱為“耳杯”。

1.羽觴（耳杯）是古代盛酒的一種器皿，在文人的詩詞歌賦中，這種酒杯常被提起，最早見于楚辭《招魂》：“瑤漿密酌，實羽觴些�！蓖豸酥�的《蘭亭序》“引以為流觴曲水，列坐其次。雖無絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情�！笨梢姸�杯在當時宴飲文化中的地位。

青釉瓷器耳杯造型為外形橢圓、平底、淺腹，另有兩個半月形片狀執耳，少數有假圈足，因為兩側有耳，形狀如鳥之雙翼，故名“羽觴”。

青釉瓷器耳杯一般是裝在盛盤里，由盤及數量不等的耳杯組成，根據客人的數量決定耳杯的數量，九個，十個，十二個，十三個不等，用盤子端著瓷器耳杯給客人。