盤口瓶出現的比較早，南北朝時期就有大量的盤口瓶陶瓷，可見盤口瓶在古代是比較普通的生活用瓷。到了宋代盤口瓶器形最為優美，將一個普通的生活用瓷，提高到了美學的高度，所以宋代的盤口瓶最漂亮。
宋代剔花纏枝牡丹紋直頸盤口瓶
盤口瓶器形的演變
盤口瓶顧名思義就是瓷器口部跟盤子一樣，因為早期盤口瓶是生活用器，器形都比較大，口部和頸部都比較粗大，以實用為主。
進入隋唐以及宋代早期盤口瓶整個器形開始發生變化，器形整體變小，盤口瓶口部和頸部開始變小變細，而到了南宋將盤口瓶器形提升到美學的高度，也是歷朝歷代盤口瓶器形最為漂亮的時代。南宋盤口瓶頸部和瓶身比列差不多達到一比一，整體更協調優美。
南宋龍泉窯梅子青釉雙鳳耳盤口瓶
南宋龍泉窯梅子青釉雙鳳耳盤口瓶 高17厘米，口徑6.5厘米，底徑6.3厘米，盤口，長直頸，筒形腹，圈足，頸中部裝雙鳳耳，滿施梅子青釉，凸棱處釉較薄，顏色較淡，積油處呈半透明的青綠色。
盤口瓶功能的演變
盤口瓶被古代先民發明就是生活實用器物，裝水，裝酒等功能；
到了唐宋時期隨著物質生活的提高，不僅注重盤口瓶的實用性，也注重盤口瓶器形的比列以及審美。
早期盤口瓶高大為主，滿足生活日用功能
宋代開始盤口瓶除了實用功能外，開始做為裝飾器物方向發展。
到了明清時期盤口瓶只有陳設器的功能了，出現了青花、五彩等生活陳設功能盤口瓶。
青花龍鳳紋盤口瓶
青花龍鳳紋盤口瓶瓶盤口，粗頸，折肩，鼓腹，圈足。通體青花裝飾，口際為海水紋，頸部為變體蕉葉、海水和回紋，肩部為鳳穿蓮紋，腹部為龍穿蓮紋，脛部為變體蓮瓣紋，足墻為海水紋。