大家對定窯瓷器的了解多是對定窯白瓷比較了解，其實(shí)在宋代定窯黑瓷比白瓷珍貴的多，黑定是定窯瓷器里的黑珍珠。定窯黑釉瓷史稱(chēng)黑定，在河北曲陽(yáng)古定窯遺址都較難尋見(jiàn)，可見(jiàn)黑定的稀有，黑定胎與白定一樣，為堅細白胎，黑定并非色定中有專(zhuān)門(mén)釉色配方，而均為特定燒成氣氛下的黑釉窯變。溫度在1280℃左右時(shí)，黑釉如點(diǎn)漆，沉著(zhù)穩重，光澤厚實(shí)，釉面呈橘皮狀，即黑定。
因定瓷突出的特點(diǎn)就是刻花工藝，為了表現瓷器上的紋飾表，黑定其釉層較素面器釉層薄，其釉面效果多呈褐色、醬褐色，器物呈色隨紋樣凹凸形式的變化呈現出黑、褐、醬褐不同的顏色表現，紋飾亦清晰明快，立體感強。
黑定兔毫盞
黑定兔毫雖在窯址殘片中有發(fā)現，但沒(méi)有完整的器物傳世，也僅見(jiàn)歷代文字記載。在《古今小說(shuō)·宋四公大鬧禁魂張》中有段描述或與其有關(guān)“他那賣(mài)酸餡架幾上一個(gè)金絲罐，是定州中山府窯變了燒出來(lái)的”。定州中山府窯變罐應為現曲陽(yáng)定窯，宋時(shí)屬定州故稱(chēng)定窯。因定窯燒成為氧化氣氛，故兔毫斑多呈金黃色。宋《大觀(guān)論茶》中趙佶有“盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其煥發(fā)茶色也�！逼渌^的“玉毫條達者”即明人許次紓《茶疏》中所載“茶甌，古取定窯兔毛花者，亦斗、碾茶用之耳�！敝巴妹ㄕ摺�，也就是我們現在所說(shuō)的“黑定兔毫盞”，如《茶經(jīng)》所載“宋人取兔毫盞，亦于斗茶為宜”。兔毫盞釉面黑色，間有細長(cháng)條放射狀如兔毛般紋理，燒成氣氛為氧化焰其兔毛紋理呈金黃色反光，其器稱(chēng)“金兔毫”；燒成氣氛為還原焰，其兔毛紋理呈銀白色反光，其器稱(chēng)“銀兔毫”。
宋代黑定兔毫盞殘片
黑定鷓鴣斑專(zhuān)業(yè)瓷器術(shù)語(yǔ)也叫黑釉醬彩，因瓷器表面閃耀的圓點(diǎn)在油亮漆黑釉色的映襯下如一滴滴油脂飄浮晃動(dòng)，似鷓鴣斑鳥(niǎo)胸前羽毛的白色花斑，故有“鷓鴣斑”的美譽(yù)，跟建盞名稱(chēng)有異曲同工之妙。
定窯鷓鴣斑《陶雅》中有記載：“鷓鴣斑不能仿制，若犀塵與褐斑，猶時(shí)一遇之。白瓷釉汁中滿(mǎn)含最細之墨點(diǎn)而不凹下者最為可貴，命曰犀塵。大氐雍正以前物，宋、明粉定多有之�！蓖煤�、油滴都是黑定窯變，是“一時(shí)之遇”，是人力無(wú)法控制的。
